레스토랑 검사 업데이트: 위반으로 인해 Davenport 사업이 폐쇄될 수 있다는 경고가 발생함

Dec 16, 2023

7월 27일 Davenport의 5229 Elmore Ave.에 있는 Steak & Shake를 방문하는 동안 카운티 검사관은 지속적인 위반 사항을 시정하지 않으면 사업체 폐쇄를 포함한 추가 조치가 취해질 수 있다고 경고했습니다. (사진 출처: 구글어스)

주, 시, 카운티 식품 검사관들은 지난 4주 동안 비위생적인 주방, 유통 기한이 지난 음식, 수돗물 부족 등 수백 건의 식품 안전 위반 혐의로 아이오와 레스토랑과 상점을 인용했습니다.

아이오와주 동부의 한 유명 레스토랑은 주방 상태가 비위생적이라는 이유로 반복적으로 인용되었으며, 카운티 검사관은 추가 위반 시 사업이 폐쇄될 수 있다고 경영진에게 경고했습니다. 아이오와주 북동쪽에 있는 작은 카페에서 검사관이 집에서 운영하는 양계장에서 나온 계란이 배설물로 오염된 것을 발견했습니다. 조사관은 또한 "비매품"이라고 표시된 돼지 간도 발견했다고 보고했습니다.

또한, 아이오와주 중심부의 한 뷔페에서는 설치류, 개미, 곰팡이, "일회용 장갑으로 오염된" 닭고기가 음식에 섞여 있었음에도 불구하고 수많은 새로운 위반 사항이 인용되었습니다.

조사 결과는 주 차원에서 식품 시설 검사를 담당하는 아이오와주 검사, 항소 및 면허부에 의해 보고되었습니다. 아래 목록은 지난 4주 동안 아이오와주 레스토랑, 상점, 학교, 병원 및 기타 사업체를 대상으로 한 검사에서 나온 보다 심각한 결과 중 일부입니다.

주 검사부는 신고 내용이 시간에 따른 "스냅샷"이며, 검사관이 시설을 떠나기 전에 위반 사항이 현장에서 시정되는 경우가 많다는 사실을 대중에게 상기시킵니다. 모든 검사의 전체 목록과 아래 나열된 각 검사에 대한 추가 세부 정보를 보려면 아이오와주 검사, 항소 및 면허부 웹 사이트를 방문하세요.

스테이크 & 셰이크, 5229 Elmore Ave., Davenport – 7월 27일 방문 중 Scott 카운티 보건부 조사관은 식당에 "시설 주방 전체의 여러 구역"에 때, 흙, 먼지 및 음식 잔해물이 쌓였다고 언급했습니다. 검사관은 전자레인지 내부, 두 개의 냉동고 내부, 워크인 쿨러 내부 선반, 휘핑 크림 기계의 디스펜싱 노즐, 그리고 냉장고에 놓여 있던 수많은 조미료 병을 구체적으로 기록했습니다. 깨끗한 보관함. 검사관은 "모든 표면을 추가로 청소해야 합니다"라고 보고했습니다.

검사관은 또한 식당의 식기 세척기가 열이나 화학 물질을 통해 품목을 적절하게 소독하지 않는다고 보고했습니다. 신선도와 안전성을 보장하기 위해 이번 주 초에 조리된 국수 냄비 여러 개가 날짜 표시 없이 워크인 쿨러에서 발견되었습니다. 또한 밀크셰이크 준비에 사용된 숟가락은 상온의 물이 담긴 컵에 보관되었으며 세척, 헹굼 및 소독이 필요했습니다. 검사관은 냉장고 문, 주방 바닥, 쿨러 팬, 수도꼭지 손잡이, 서랍 앞판, 선반, 아이스크림 기계는 물론 "맛 폭발 디스펜서 시스템"에도 때가 쌓였다고 지적했습니다.

검사관은 "모든 장비에는 추가 청소가 필요합니다"라고 보고했습니다. 이번 방문은 업무용 화장실이 부족하다는 불만사항에 대한 대응이었습니다. 그녀의 보고서에서 조사관은 불만 사항이 확인된 것으로 간주되는지 여부를 밝히지 않았지만 "화장실은 이제 정상적으로 작동하고 있습니다"라고 말했습니다.

8월 7일, 조사관은 해당 식당을 다시 방문하여 추가 위반 사항에 대해 해당 업체를 인용했습니다. “시설은 지난 검사에서 규정을 준수하지 않은 몇 가지 항목을 시정했습니다.”라고 그녀는 보고했습니다. “하지만 대부분의 위반 사항은 10일 후에도 오늘 시설 전체를 물리적으로 재검사하는 동안 여전히 관찰되었습니다. 시설 전체의 여러 구역에서 여전히 때, 흙, 흙, 음식 찌꺼기가 쌓인 것이 관찰되었습니다. 모든 음식 접촉 표면은 추가 청소가 필요합니다.”

검사관은 다음 검사 때까지 위반 사항이 시정되지 않으면 "최대 폐쇄를 포함한 추가 조치가 취해질 수 있습니다"라고 레스토랑에 경고했습니다.